Resep Kue Lumpur Kentang yang Lembut untuk Camilan Buka Puasa

Meski sudah makan nasi saat berbuka puasa, kita selalu ingin makan camilan saat malam hari. Biasanya setelah salat Tarawih, kita akan merasa lapar kembali. Nah, saat yang tepat buat ngemil makanan-makanan ringan yang nikmat.

Kue lumpur kentang bisa jadi pilihan camilanmu. Teksturnya lembut dengan rasa manis yang legit. Selain enak buat camilan malam, kue lumpur kentang juga nikmat dijadikan menu takjil. Berikut resep kue lumpur kentang lembut yang bisa kamu coba

1. Bahan-bahan membuat kue lumpur kentang

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 100 gram kentang
• 4 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 50 gram margarin
• 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 350 ml santan
• 200 ml air
• 20 gram kismis untuk bahan taburan

2. Siapkan bahan-bahan dan peralatan

Siapkan bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan. Selanjutnya, bersihkan kentang dengan air mengalir. Kemudian, potong-potong kentang sesuai selera.

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan kentang. Masak hingga matang. Kalau sudah, angkat dan tunggu sampai dingin untuk dimasukkan ke dalam blender.

Haluskan kentang sampai lembut dan merata, tidak ada yang bergerindil. Sisihkan dahulu.

3. Siapkan adonan kue lumpur

Langkah berikutnya, siapkan adonan kue lumpur. Caranya rebus margarin di dalam panci yang dipanaskan di atas kompor dengan menggunakan api sedang.

Tuangkan garam ke dalam margarin tersebut dan aduk-aduk hingga merata. Masak margarin hingga mencair dan matangnya merata

4. Pastikan adonan merata untuk mendapat tekstur sempurna

Setelah itu, tambahkan tepung terigu. Aduk-aduk semua bahan hingga merata dan kalis. Sisihkan sementara.

Masukkan kentang ke dalamnya adonan bersama gula pasir dan vanila bubuk. Masukkan telur ke dalam adonan satu persatu dan aduk secara perlahan. Aduk-aduk semua bahan hingga merata dan tak ada yang bergerindil. 

5. Masak kue lumpur kentang hingga matang

Panaskan cetakan lumpur di atas kompor dengan menggunakan api kecil. Olesi dengan menggunakan margarin biar adonan gak lengket.

Tuangkan adonan ke dalamnya dan masak hingga setengah matang. Letakkan kismis di bagian atasnya sebagai topping. Tutup lagi dan masak hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Gimana, mudah bukan? Tunggu apa lagi? Yuk, langsung bikin kue lumpur kentang buat camilanmu!